Guide des cépages et terroirs par Charles Frankel

September 18, 2019

Guide des cépages et terroirs par Charles Frankel

Titre de livre: Guide des cépages et terroirs

Auteur: Charles Frankel

Date de sortie: August 29, 2013

Broché: 288 pages

ISBN: 260301918X

Éditeur: Delachaux

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Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l'aube de la civilisation, les vignerons ont dérivé de la vigne sauvage, par croisements successifs, des milliers de cépages différents, dont plusieurs centaines sont aptes à produire du vin. Ce guide décrit les 100 cépages les plus importants : comment les reconnaître, comment les cultiver, et quels arômes et autres propriétés ils apportent au vin. Planches et photographies couleurs illustrent les différentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les terroirs les plus réputés : collines calcaires, éperons de lave et de granite, terrasses de gravier, le succès d'un vignoble passant par un mariage réussi entre cépage, terrain, climat et vigneron.